鸡西食物中毒事件初步定性为米酵菌酸引起的食物中毒

2020-10-13 15:59:25 本网

  据黑龙江省卫生健康委员会发布的最新信息,鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

  据悉,事故刚发生时,官方公布初步调查结果疑似酸汤子中黄曲霉毒素严重超标,初步判定为黄曲霉毒素中毒,疑因中毒者食用了冷冻一年的食材制成的酸汤子所致。消息一出,不少食品安全专家提出质疑。

  据了解,米酵菌酸(Bongkrekic acid,BA)是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。

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